炉鱼外婆家新鱼配新炉

2019-03-23 15:40:56 来源: 汕尾信息港

炉鱼:外婆家新鱼配新炉 外婆家新品牌「炉鱼」在杭州、上海、深圳等地早已闻名,今回登陆北京,有幸参加了「去哪吃」组织的炉鱼试吃活动,并见到了传说中的「UFO」。

外婆家新品牌「炉鱼」在杭州、上海、深圳等地早已闻名,今回登陆北京,预计在 10 月 25 日正式开业,并且在开业周打 5 折,可谓下了血本。炉鱼此前曾提到「乘 UFO 空降」,有幸参加了「去哪吃」组织的炉鱼试吃活动,并见到了传说中的「UFO」。

这是炉鱼家的烤炉,UFO 既视感爆棚。据说此炉在 7 分钟之内可以烤制 20 条鱼,根据试吃会的等餐时长,此事果非虚言。

炉鱼店内装修时尚新潮,与一般烤鱼店古朴的样子大不相同。入座后,首先感受了炉鱼的果盘及柠檬汁。水果很新鲜,果汁味道浓郁,令人不禁怀疑其价格——然而拿到炉鱼的菜单,松了一口气。炉鱼秉承了外婆家一贯的低价理念,烤鱼、小菜、酒水等等都是令人感到惊喜的平民价位,吃货们大可不必担心荷包啦。

炉鱼的特色不光是低价和炉子,

炉鱼外婆家新鱼配新炉

当然还有鱼上的创新。炉鱼选择了湄公河流域肉块饱满的湄公鱼作为一大卖点,此外菜单上还出现了烤鱼界不常见的海鲈鱼及钱塘江鲜鱼钩。

体验的前菜包括拍黄瓜、海藻、酱肉、薯球、鸭舌等,对外婆家质量有认可的吃货们,对炉鱼同样不会失望。此外,作为主食的发糕口感松软清甜,也令人颇感惊艳。

作为主菜的烤鱼,借着试吃的机会几乎尝到了所有种类的鱼及所有烹调口味,个人喜好问题,就不一一做评价啦。可以说明的是,不管你喜欢传统烤鱼,还是想尝尝新味道,不管你酷爱食辣,还是用敏感的舌尖拒绝辣椒,炉鱼的 N 种口味搭配都可以满足你的需求——鸡汁杏鲍菇味海鲈鱼试过没?黑椒蚝油味湄公鱼试过没?来炉鱼感受下似乎可行。嫌烤鱼味重的话,餐后还有鲜榨果汁提供,同样价低量足。

服务方面,炉鱼也继承了外婆家的优良传统——我说的可不是排队,事实上,炉鱼设置了有水果、小食及电脑的等位区,搭配新创的叫号系统及短信通知,一定程度上减少了顾客的等位烦恼。其实应该注意的仍是 UFO 烤炉促成的烤鱼效率提升,顾客的就餐时间因此缩短,也减轻了排队的压力。

凭外婆家大名,炉鱼在各类点评、团购站上自然不会缺席,而此次炉鱼又专门与美食社交应用「去哪吃」达成了合作关系,比如本次试吃会正是由「去哪吃」组织。看来炉鱼仍然希望走口碑传播的路线,用时尚的风格、平易的价格与的质量招揽食客,而与美食社交应用的合作正是理念上的相合。

对炉鱼前景的担忧,可能更多集中在烤鱼本身的「红海」问题上。诚然,如今的烤鱼已并非 5、6 年前那般好赚,不知炉鱼能否用自己的新环境、新设备、新菜品以及亲民的服务和价格在北京打出一片天呢?让我们拭目以待。

本文标签: