冬至夜苏州宁都吃点啥看这一篇就够了出世

2020-09-25 08:11:43 来源: 汕尾信息港

冬至夜苏州宁都吃点啥?看这一篇就够了!

盼望着

盼望着

今天

就是苏州吃货们1年中最幸福的一个晚上

冬至夜

这一天

在外的游子要回家

全家人欢聚一堂

痛痛快快地吃一夜

就像过年一年

所以有“冬至大如年”的说法

这一天

美食是必不可少的主角

毕竟苏州人有句话讲

“有的吃吃1夜,没的吃冻一夜”

吃什么呢?

别光知道冬酿酒哦

也没有饺子哦

冬酿酒

冬酿酒原本叫

“冬阳酒”或“东阳酒”

因冬至过后阳气上升而得名

冬酿酒度数非常低

一般都在5度以下

色泽金黄透亮

口感温和甘甜

酒中还沉浮着小朵的桂花

冬酿酒是苏州独有的

它是苏州人对生活的一种精致追求

是对老苏州文化和城市底蕴的传承

温一壶冬酿酒,吃一桌可口饭菜

是苏州人必有的传统节目

这样氤氲着冬酿酒甜蜜味道的冬至夜

只有苏州这样气质的城市才能具有

冬至团

苏州老百姓的寻常日脚里

总忘不了冬至夜的那碗

热气腾腾的“冬至团”

“有的喫,喫一夜;呒钵喫,冻一夜”

“团子”寓意着“团圆”

更是讨了个大家都喜欢的好口彩

冬至团用水磨粉制皮

讲究一点的人家

还会包各种颜色的冬至团

白色汤团里是猪肉馅

绿色汤团里是芝麻馅

黄色汤团里是萝卜丝馅

红色汤团里是豆沙馅

轻咬一口

齿间与糯米

似有纠缠,却不黏牙

似有抵抗,却极柔弱

有甜有咸,像极了人生滋味

苏式卤菜

苏州人冬至夜的饭桌上

羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧、牛肉

各色卤菜摆了满满1桌

这些卤菜都是家中长辈

提早去卤菜店排长队买回来的

而心甘情愿去卤菜店排队的背后

即是苏州人对冬至传统的珍爱

也是尊长们对孩子无私的爱

羊糕

冬至卤菜最不能缺少的就是羊糕

羊糕羊肉味浓、吃口Q弹爽滑

是苏州人最喜欢的下酒菜之一

酱肉

酱肉的肥膘入口即化

软硬度恰到好处

吃完又满口留香

酱鸭

酱鸭色泽红亮、香气袭人

鸭肥酥嫩、外甜里咸

叉烧

叉烧肉质鲜嫩、甜甜蜜蜜

越吃越有味、让人欲罢不能

牛肉

酱香牛肉或五香牛肉

肉质紧实、有嚼头

如果再带点牛筋那就更完善了

苏式暖锅

冬至

怎样能少得了暖锅

氤氲着暖暖的热气

这顿家宴才温暖

暖锅的食材都是些家常菜

暖锅锅底是粉丝和白菜

上面覆着肉皮、蛋饺、肉圆、咸鸡

爆鱼、冬笋、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸......

虽然看上去很家常

但每种食材都有着特殊的寓意

蛋饺形似金元宝,寓意招财进宝

苏式爆鱼寓意年年有余......

酱方

肉皮入口即化

瘦而滋润,肥肉爽滑不腻

许多老苏州人的冬至宴上酱方可是主菜呢

对苏州人而言

这酱方好不好

关键就在于方不方

就是酥烂否

馄饨

苏州人讲求冬至馄饨夏至面

馄饨也是苏州人冬至必吃的一道美食

古人有天圆地方3.19大家居卖场联合天猫:居然之家明令禁止之说

方方的馄饨皮代表地

中间包的馅就是天气

包在一起是“天地不分、天地相融”的“世界”

讲求的人家

据说这冬至宴

还要冷盘10道

热菜八菜一汤

吃货们无妨来感受一下~

吃货们

今晚

本文相干词条概念解析:

卤菜

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪影。

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