吃货们下周五去国际会展中心吃美食吧

2019-06-08 19:32:03 来源: 汕尾信息港

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任重

4月27日,获悉,由中国饭店协会与重庆商委联合举办的第六届中国饭店文化节,将于5月5日至7日在重庆国际会展中心举行。获悉,此次文化节上,除了13场专业论坛、峰会等活动外,也将举行配套的美食节,和市民互动。据悉,此次文化节的配套活动包括首届中国长江金牌美食节、中国特色美食之乡(小镇)展、第二届重庆名特小吃美食节等活动。不仅有上海、浙江等长江流域省区市企业踊跃参与,颐之时、山城小汤元、九园包子、和之吉等重庆人熟悉的中华也将集体亮相。

重庆市商务委党组成员、副巡视员孙华培介绍说,包括重庆品牌餐饮企业、重庆地方名特小吃、中华及重庆、重庆品牌小面等100家企业都将参加此次文化节,共推出500个小吃品种。重庆餐饮协会会长刘英也在发布会上透露,现场还会让名厨走上前台为市民进行表演,包括重庆人熟悉的小面品牌也将在现场展演各种小面做法。

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当兰州牛肉面遇到重庆小面……

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在重庆,小面是不可或缺的美食,而在兰州,每天来一碗兰州牛肉面也是标配,当这两种面碰撞在一起会产生什么样的火花?27日,兰州·重庆“面对面”城际互动对接会在重庆举行,在对接会上,来自兰渝两地面食高手现场献艺,让观众们大饱眼福和口福。

据介绍,兰州牛肉面光面型就有12种!在活动现场,兰州牛肉面第四代传人马文斌的高徒于小虎表演拉面绝活,面团在他手中被拉制成大宽、宽、细、毛细等多种形状,粗细之间游刃有余,细的“毛细”,只需要拉八手就能成型,长达384米!

随后,重庆厨师协会会长舒家华现场制作了重庆特色小面,只见他熟练的将酱油、蒜水、辣椒等十几种调料以不同配比放入碗中,再加入高汤和小面,不一会一晚味香色美的小面就出炉了。“很多人就说不就是放调料,先不说调料的材质区别,就单说同样调料不同人来放,味道就完全不一样。”舒家华说,为了克服这种味道差异,他们已经把小面做到量化标准化,做到每一碗面的味道都一样好吃。

了解到,去年兰州牛肉面营业额高达约600亿元,重庆200多家小面成立了小面协会,此次城际互动在兰渝两地了解和沟通的同时,更是促进了两地美食品牌的发扬光大。

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