我国食用菌产品出口现状略

2020-10-18 10:08:30 来源: 汕尾信息港

我国食用菌产品出口现状 近年来,我国食用菌产业迅猛发展,已成为世界食用菌生产大国。据中国食用菌协会统计,2001年全国食用菌产量达到781多万吨。食用菌产品也已成为我国主要的出口农产品及加工食品。据国家海关总署统计,从1997年到2002年,累计出口量为247.08万吨、出口值34.73亿美元。 2002年我国食用菌产品出口简况 据国家海关总署统计,2002年我国食用菌产品出口量为38.21万吨、出口值4.63亿美元、平均换汇1213.03美元/吨。 按2002年海关统计目录,在与上年可比的15种产品中:出口量增长的产品有6种:茯苓44.87%、干木耳15.77%、小白蘑菇罐头7.68%、非醋方法制作或收藏的块菌5.54%、干银耳1.29%和冷冻松茸0.70%;出口量下降的产品有9种:盐水小白蘑菇64.99%、其他干蘑菇及菌块(包括香菇)56.56%、鲜或冷藏菌块51.03%、冬虫夏草46.28%、其他暂时收藏的蘑菇及菌块32.27%、未列名主要用作药料的植物(包括灵芝)24.40%、盐水松茸3.26%、其他伞菌属蘑菇罐头3.12%、其他非醋方法制作或收藏的伞菌属蘑菇2.81%。 出口值增长的有9种:其他伞菌属蘑菇罐头55.27%、茯苓49.14%、冬虫夏草31.30%、小白蘑菇罐头28.75%、干木耳26.13%、盐水松茸20.61%、冷冻松茸13.88%、干银茸3.18%和其他非醋方法制作或收藏的伞菌属蘑菇0.63%等;出口值着落的有6种;盐水小白蘑菇60.56%、鲜贮或冷藏菌块44.64%、其他暂时收藏的蘑菇及菌块37.71%、其他干蘑菇及菌块(包括香菇)36.81%、未列名主要用作药料的植物(包括灵芝)10.15%、非醋方法制作或收藏的菌块2.71%。 平均换汇除其他暂时收藏的蘑菇及菌块和非醋方法制作或保藏的块菌分别着落8.03%和7.825外,其他13种均有所提高:冬虫夏草144.44%、其他伞菌属蘑菇罐头60.26%、其他干蘑菇及菌块(包括香菇)45.45%、盐水松茸24.67%、小白蘑菇罐头19.57%、未列名主要用作药料的植物(包括灵芝)18.84%、冷冻松茸13.09%、鲜或冷藏菌块13.06%、盐水小白蘑菇12.66%、干木耳8.95%、其他非醋方法制作或收藏的伞菌属蘑菇3.54%、茯苓2.95%、干银耳1.86%。 2002年我国食用菌产品出口到119个国家和地区,出口量中亚洲占55.98%、欧洲占31.07%、北美洲占8.12%、南美洲占2.65%、大洋洲占1.46%、非洲占0.85%;出口值亚洲占63.46%、欧洲占25.48%、北美洲占7.44%、大洋洲占2.47%、南美洲占2.03%、非洲占0.56%。出口量在万吨以上的国家和地区有12个:日本、香港、韩国、德国、加拿大、马来西亚、美国、意大利、荷兰、俄罗斯联邦、爱沙尼亚和台湾省。出口值在500万美元以上的国家和地区有15个:日本、香港、德国、韩国、意大利、美国、马来西亚、加拿大、荷兰、澳大利亚、俄罗斯联邦、爱沙尼亚、台湾省、法国、印度。 2002年是我国加入WTO后的第一年,食用菌产品出口,除面临日益剧烈的市场竞争外,技术壁垒(绿色壁垒)明显增多,食用菌产品的安全性对其出口的不利影响更加突出,这是2002年食用菌产品出口量和出口值同比下落的主要原因之一,应当引发业内人士的高度重视。 蘑菇加工与出口 蘑菇即双袍蘑菇〖我国海关总署2002年统计目录的商品名称为小白蘑菇(洋蘑菇)〗是目前世界上人工栽培最广、产量最高、消费量最大的食用菌之一。据报道,双袍蘑菇在我国于1930年小面积栽培成功,1966年在福建进行范围栽培和批量加工,1967年出口试销蘑菇罐头31吨;从80年代初开始,蘑菇罐头成为我国罐头出口创汇超过1亿美元的拳头产品。 近年来,我国蘑菇的产量仅次于平菇、香菇,居第三位。蘑菇除少量直接供市场鲜销外,主要用于加工,其加工产品为蘑菇罐头、调味蘑菇罐头、盐水蘑菇、醋酸蘑菇、速冻蘑菇、脱水蘑菇及保鲜蘑菇等。其中以蘑菇罐头和盐水蘑菇为主要产品,蘑菇罐头也是国际食品贸易传统的大宗商品。多年来,蘑菇罐头和盐水蘑菇出口创汇约占食用菌产品出口创汇的23-35%,蘑菇罐头出口创汇约占罐头产品出口创汇的15-20%。 2002年蘑菇罐头出口量为18.41万吨、出口值1.52亿美元、平均换汇825.36美元/吨。 蘑菇罐头出口到94个国家和地区。出口量在5000吨以上的国家和地区有12个:德国、加拿大、香港、日本、马来西亚、荷兰、爱沙尼亚、俄罗斯联邦、韩国、美国、罗马尼亚、菲律宾。出口值在500万美元以上的国家和地区有10个、德国、加拿大、香港、日本、马来西亚、荷兰、美国、爱沙尼亚、俄罗斯联邦、韩国。 盐水蘑菇出口到25个国家和地区。出口量在500吨以上的国家和地区有5个:日本、荷兰、台湾省、泰国和加拿大。 食用菌生产与出口存在的主要问题 1、生产范围小而分散,主要是千家万户菇农种植,生产技术很难规范,产品质量难以保证,多数原料种植基地不能供客户参观或检查。 2、菌种混杂、退化、质量差,缺少新菌种。 3、食用菌产品为初级品、原料性、大包装产品,产品附加值低。 4、食用菌市场较乱,缺少有效的调和措施。为了争取客户,一些生产经营企业竞相低价、同室操戈、无序竞争、使得进口商有隙可乘,不但肥水外流,而且还会导致该商品随国外反倾销制裁的风险,这是多年来始终没有解决的问题。 5、产品质量良莠不齐,档次低、价格低,“农残”问题十分严峻。 对今后进一步扩大食用菌产品出口的几点建议 我国食用菌资源很丰富,食用菌产品种类很多,发展食用菌生产,有利于农业产业结构调整,有利于安置农村剩余劳动力,有利于增加农民收入,增进老、少、边、贫地区的脱贫致富,有利于利用秸秆等资源转化为食品、开发蛋白质营养源、丰富“菜篮子”,有益于中华饮食交割地文化和中医药的交换与传播,有利于扩大出口创汇。食用菌的营养价值和保健作用愈来愈被人们所认识,食用菌产品有着潜伏的巨大市场,发展食用菌产品出口具有比较优势和广阔的前景。 针对我国食用菌发展的现状,为应对加入WTO后面临的机遇和挑战,使我国食用菌产品出口持续发展,现提出以下建议: 1、建立食用菌生产安全体系(HACCP),是保证食用菌生产稳步发展和扩大出口的当务之急。从菌种选育、菌种管理、菇场选址、菇房管理、栽培技术、生产加工到蕴藏运输及销售,制订食用菌生产HACCP,并逐步推行,使食用菌标准化生产有法可依,保证我国食用菌产品的安全、卫生、质量指标到达进口国的要求,有效应对发达国家对我国实行的“绿色壁垒”。 2、加大食用菌生产安全性的宣扬力度、切实保证食用菌产品的安全性,是关系到消费者健康、产品销路和行业生存与发展的大问题。要通过多种情势进行食用菌生产安全性的宣扬,使千千万万的菇农增强食用菌生产安全性的意识。 3、加快实行食用菌标准化生产的进程,是提高食用菌产品质量和安全性的根本措施。要从目前的大部分为零星、疏松、粗放、随意的栽培方式,加快向标准化、规范化、集约化、专业化的栽培方式转变。推行食用菌标准化生产,从源头上解决食用菌产品的“农残”问题,有助于发展生态农业和提高产业化水平。 4、建立标准、规范、稳定的原料基地,是食用菌生产加工企业做大做强的必经之路。要因地制宜。发挥优势,发展合适市场需要、适应当地生态、经济及社会条件的食用菌生产。可推行工厂加农户、工厂加农庄等多种生产模式,实行科学指点和卫生安全监控,使企业生产加工所需原料在质量和数量上得到保证,满足客户的要求。 5、发展珍稀食用菌品种,是食用菌产业发展的新的增长点。在适度发展平菇、香菇、蘑菇等大宗品种的同时,积极发展姬松茸、茶树菇、阿魏菇、杏鲍菇、鸡腿菇等珍稀品种,加强宣扬和营销,珍稀食用菌产品市场发展的潜力很大。 6、培养骨干企业、实行品牌战略,是提高产品档次、扩大市场份额、增加经济效益的重要举措。要积极发展深加工,以保鲜、冷藏、冷冻、罐藏、干制及其他多种加工方式生产食用菌产品,开发供零售、超市和人们直接食用和适合不同群体消费的产品出口,提高产品附加值。企业要加强管理,积极采取ISO9001体系,严格实施HACCP,提高产品质量,改进经营服务,建立企业形象,建立企业信誉,构成并建立我国食用菌行业的知名企业和产品品牌,增强产品在国际市场的竞争力。 7、加强食用菌行业调和管理,是促进行业健康、有序发展的重要环节。建立同业协会,制定行规行约,增强企业自律,规范经营秩序,增进食用菌出口稳步发展。要及时掌握国际市场信息。建立产品出口的预警机制,及时应对进口国可能实行的反倾销等贸易保护措施,以保持我国产品出口的主动地位。 信息来源:市场信息报 中国农业网编辑
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