年年有余 清蒸鲈鱼(组图)

2019-07-22 11:24:35 来源: 汕尾信息港

“年年有余 清蒸鲈鱼  清蒸鲈鱼的做法  [原料] 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙  调味料:a.盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片, b.水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴  [烹调法]清蒸  [作法]  1.鲈鱼洗

年年有余 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

[原料] 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙

调味料:a.盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片, b.水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴

[烹调法]清蒸

[作法]

1.鲈鱼洗净,用a料腌半小时。

2.放入盘中,清蒸10分钟即可。

3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后,以b料勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。

[特色]此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶,就可以了,味道很鲜美。

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