蒸鲩鱼方法有哪些七大秘诀让草鱼美味入口出世

2020-09-24 14:43:37 来源: 汕尾信息港

蒸鲩鱼方法有哪些七大秘诀让草鱼美味入口 草鱼含有丰富的硒元素,常常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有益,是心血管病人的良好食品。下面为大家介绍清蒸...

草鱼含有丰富的硒元素,常常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有益,是心血管病人的良好食品。再加上肉嫩而不腻,有很好的滋补作用,所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉,蒸的方式都是最健康的,蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼,如果蒸的方法不对,极可能蒸出来的鱼有很大的土腥味,影响口感和食欲。

秘诀1:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好掌控;

秘诀2:将鱼整理干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少量白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又首创出新口味);

秘诀3:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;

草鱼含有丰富的硒元素,常常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有益,是心血管病人的良好食品。下面为大家介绍清蒸...

秘诀4:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大要深刻领会实现中国梦、坚持中国特色社会主义道路、依靠中国和中国人民的重要意义葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,引发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

秘诀5:蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食品入锅蒸);

秘诀6:蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);

秘诀7:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求平淡、鲜嫩),再随便摆上几根香菜后上桌开吃。

草鱼含有丰富的硒元素,常常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有益,是心血管病人的良好食品。下面为大家介绍清蒸...

特点:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,平淡爽口。如果吃的时候有旁人在坐,您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!

要点补充:

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数;

2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的诀窍;

3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,合适老年人和喜欢平淡者的口味

标签:蒸鲩鱼方法
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